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厦门沙茶面你认为好吃吗?
沙茶面,也叫沙嗲面,算是受东南亚那边影响的一道汤面小吃,厦门人的心头好,也是游客来厦门必吃的小吃。
沙茶面的精华在于汤底,辣中带甜又有咸,有其独特的风味,浓厚又滑顺,汤色红艳鲜亮。
配料很多,如鸭腱、鸭血、猪心、猪肝、猪肺、猪腰、大肠、鱿鱼、瘦肉、豆腐干、米血、煎蛋、油条等,个人每次必点鸭血豆腐再依据当天口味选几样。
面是碱水油面,烫熟放入碗中再加上自己喜爱的配料最后加入沙茶汤底,一碗喷香的沙茶面就完成了。
比较有名的沙茶面店有乌糖沙茶面(这个几乎成了游客的打卡地,味道还可以但是话说价格挺贵的)四里沙茶面、月华沙茶面、大中沙茶面、开禾沙茶面等。
「沙茶面好吃么?」萝卜青菜,各有所爱… … 相似问题已回答过几次,感兴趣的话可以查阅下本ID「相关回答」~ | 从N年前 平民化 的 基本款「瘦肉片、空心菜叶(或 茼蒿菜 、生菜叶)、油碱面、沙茶汤头☞2~5角~1元 一碗」到如今的游客店、网红款(几拾元、成百、上千元 一碗),除了物价上涨等“不可抗力”因素,真心无力再吐槽… | 附图,家常私厨沙茶面 ,配料丰俭随心(不同时间料理)🍜
厦门沙茶面哪家强? 本地人最爱的都在这里啦!
沙茶其实是“舶来品”。“沙茶”原本应是“沙嗲”,因闽南人爱喝茶,“茶”的闽南语发音很像“嗲”,渐渐成了“沙茶”。“上世纪60年代,有位‘华侨嫂’经常提着个提锅,在中山路走街串巷卖沙茶,所以沙茶,首先作为调料渐渐融入了厦门市民生活。到了上世纪70年代,沙茶面才开始兴起。
厦门人觉得,沙茶的味道是花生挑逗蒜泥,糖和盐互虐,是小辣椒与干葱调情,比目鱼干瞪眼,是海鸟与鱼相爱,而虾米在吃醋,最后一起在爱恨中粉身碎骨,半世情仇转眼磨成了沙,统统都到锅里来,熬成珊瑚海的汤……
销魂不过一碗沙茶面
仅仅是闻到这汤的味道
厦门人就像忽然有了软肋
也忽然有了铠甲
……
那么问题来了
哪里的沙茶面最正宗?厦门那家沙茶面最好吃?这个问题就让壹碟厨师来为你解答吧。
最正宗的沙茶面在漳州石码,不好吃的沙茶面在石码根本开不下去。
你可以在厦门轮渡码头坐快艇到石码吃沙茶面。
其实厦门很多特色小吃都来自附近的泉州、漳州。
但厦门也有几家上了旅游攻略的沙茶面店,我就说几家。
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