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麒的意思是什么？

麒麟是中国传统祥兽，神话传说是龙牛杂交品。麒麟，雄性称麒，雌性称麟。麒，汉语汉字，本义是传说中的一种动物，其状如鹿，独角，全身生鳞甲，尾象牛，多用作吉祥的象征。在古代，如果对方的儿子特别优秀、聪慧，则称对方为“麒麟儿”

鲢鱼味道鲜美，为什么农村人不爱吃鲢鱼？

鲢鱼味道鲜美，为什么农村人不爱吃鲢鱼？

鲢鱼其实是分为白鲢鱼和花鲢鱼的，而在农村里比较常见的是白鲢鱼。鲢鱼在过去确实很受欢迎，也是很多人都爱吃的一种鱼类了，其还和青鱼、草鱼、鳙鱼被称之为“四大家鱼”，可见其在当时不仅名气很大，而且还是很受欢迎的的一种鱼类，那为什么味道鲜美的鲢鱼，农村人也不爱吃了呢？

首先，生活水平提高了，可选择的鱼类更多了。以前农村里家家户户都没什么钱，是想吃更好的却条件不允许，所以只能退而求其次。而现在农村人的日子也好过了，有了更好的经济条件了，就对生活也有了更高的邀请，在饮食的选择方面，不仅要吃得饱，而且要吃得好，吃得健康。在过去基本就是鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼这些可选择，而白鲢鱼是最便宜的，性价比是最高的。现在可选择的更多了，有些人喜欢吃甲鱼了，还有很多人偏爱海鱼了。在农村的酒席上也基本见不到鲢鱼了，甚至有些人认为办酒席吃鲢鱼，这样的主家很小气、抠门。

其次，在民间的说法是白鲢鱼是发物。在农夫的老家这边，很多的老人和小孩，以及有一些慢性疾病的人都是不吃白鲢鱼的。很多人在吃鱼肉之前，都会先问一下是什么鱼，如果是白鲢鱼，他们是筷子都不会动的。这是因为在很多地方都有着白鲢鱼是发物的说法，吃了人也犯病。也是因为这个原因，很多人都不爱吃鲢鱼，包括了花鲢鱼。

再次，鲢鱼的刺多腥味重。农夫虽然爱吃鱼，其中吃得最多是黄鸭叫、草鱼、鲤鱼这些，从小就不爱吃鲢鱼，主要是因为这种鱼有很多的小刺，小时候有一次还被卡过。另外一点是鲢鱼的腥味很重，购买回来放在家里一会儿，整个屋子都是鱼腥味。也是很多人考虑到了白鲢鱼刺多的原因，如果家中有老人、小孩，都不会购买白鲢鱼。

最后，还有一点，那就是白鲢鱼制作起来也是比较麻烦的。相比于其他的鱼类而言，鲢鱼在烹饪之前还需要花费很多的精力和时间，并且还有懂一点技术才行，比如在刨鱼的时候，要彻底消除腹内及鳃部，不然有腥味，而且切好之后还要用盐水先浸泡一下，把鱼肉里面的血水浸泡出来，之后才可以烹饪，否则做出来的是不好吃的，会有一股泥巴味道，有些还有腥味。

你们爱吃鲢鱼吗？感觉怎么样呢？

先问是不是，再问为什么。

农村人究竟爱不爱吃鲢鱼？

中国农村太大了！说实话，就蓑笠哥来说，老家是吃白鲢（很多答主说分花鲢和白鲢，其实鲢鳙是两种鱼）的。白鲢可以用来炖，可以用来炸，可以用来做麻辣鱼块，味道都挺不错！没有难吃的食材，只有不合格的厨师。

不过经常听到有人说：白鲢谁吃啊？言下之意，白鲢乃鱼中下品，吃垃圾长大的，在他眼中实属垃圾！言语中优越感爆棚！我们人因为自身认知的局限性会对很多事物有很大的偏见，就对鱼来说也是如此。有的人不吃有鱼鳞的鱼，有的不吃鲤鱼。有人认为胡子鲶吃垃圾的、鲢鳙吃垃圾的、清道夫吃垃圾的……！事实上，我们的这个自然界绝大多数都是吃“垃圾的”，虾米吃鱼的尸体，我们人不也是吃各种动物尸体？有什么区别？你又比他干净多少？ 还真没有见过谁吃香火、靠圣灵和灵力长大的吧！

鲢鱼不只是农村人不爱吃，城里人也不喜欢吃。鲢鱼也叫鳙鱼，主要分为两类，一种是白鲢，一种是花鲢，也叫作胖头鱼、大头鱼。因为鳙鱼的肉质发面、小刺比较多、还没什么味道、一些养殖的鳙鱼还会有一些土腥味，这也是鳙鱼不怎么受人喜欢的原因。

我的老家在吉林省，离鸭绿江不远。而且，鸭绿江的一些支流也会途径我的老家。其中比较有名的就是三道沟，哪里也是比较出名的江鱼产地，很多的渔民都会在江里打鱼，有意思的是很多的渔民打到白鲢之后会扔回江里、大一点的花鲢会留下、小一点的花鲢也会被扔回去。因为即便是拿回去也不会有人买。之所以会留下大一点的胖头鱼，也是为了卖鱼头，而不是卖鱼。

白鲢的肉质是最差的，一般都是炖汤、不吃肉，肉没什么味道、发面；花鲢的肉质也没什么味道、发哏。只不过花鲢头比较大，内容物挺多的，东北著名的鱼头泡饼就是用花鲢头作为主要的材料。

虽然说鳙鱼的味道不怎么样，但是价格也是相对于其他的鲤鱼、草鱼要便宜很多，适当的换换口味也是可以的。

以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。

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鲢鱼是四大家鱼之一，在我国的很多地方都有养殖，鲢鱼也是分两种，一般在我们农村里白色的叫大白鲢，身体有点花色的就叫做花鲢，从体型来看白鲢和花鲢是一样的，不过就是颜色不一样，别的也是没有任何的区别的，不过从题主这句话来看，分析的是不全面的，毕竟在农村里吃花鲢的还是比较多的，白鲢吃的相对比较少,那么为什么没人喜欢吃白鲢呢？

以前我们在农村里经常的钓鱼，有时候不注意就能钓到一些白鲢，这个时候我们就会把白鲢扔掉，不过在以前农村里很多人就是不待见白鲢，以至于让别人觉得遇到白鲢也是非常讨厌的，其实说实话，以前农村里生活不好的时候，那么白鲢鱼也是很受欢迎的鱼类，毕竟在以前的时候白鲢也是很便宜的，一些人由于长时间没有营养，那么就里就会买条白鲢鱼来打打牙祭，那会家里能吃上一顿鱼，那简直就是非常奢侈的，但是唯一的一个缺点就是，白鲢的鱼刺也是和其他鱼相比，是比较多的，在农村里老人是不让小孩子吃白鲢的，毕竟被鱼刺卡的到话很可能造成生命危险！

以前在农村的老人都会在吃鱼的时候，都会嘱咐孩子们如果一些大一点的其他鱼是可以吃的，但是唯独白鲢不让吃，以前在农村里也有小孩吃鱼刺被卡死的事情发生，所以白鲢慢慢的不受待见了，后来人们的生活好了，那么选择的余地也是比较丰富的，白鲢相对于其他鱼生长的速度也是很快的，一般现在养殖的也是非常少了，毕竟现在吃的人少了，养的自然也就不多了！

我朋友的渔场里卖的2斤多重的白鲢是1块钱一斤，几乎是没人要！以前在农村如果家里办白事的话，肯定是不会用红颜色的东西，那么对于白鲢正好是符合白事的，所以在鱼上桌的时候，几乎是没人吃的，在后来有人觉得在家里吃白鲢不吉利，因为都是白事使用的鱼类，所以现在农村里宁愿多花点钱买一些海鱼或者其他的淡水鱼来吃，也不想去买白鲢鱼！但是现在的花鲢鱼还是比较受欢迎的，一些湘菜的双椒鱼头还必须要花鲢鱼头做菜好吃，现在花鲢鱼的价格都要接近8元一斤，而鱼头的价格可能都会达到15元左右一斤！

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