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老北京清真老字号“一楼、两烤、三轩、四顺”，都有哪些？

一楼说的是京城清真餐饮第一楼的鸿宾楼。

二烤，说的是烤肉，说到烤肉就会提到“南宛北季”

“南宛”说的是烤肉宛。北季说的是烤肉季。

烤肉宛创建于清康熙二十五年（公元1686年）距今已有300多年历史的老字号。

烤肉季创建于清道光二十八年（公元1848年），烤肉季位于什刹海银锭桥边，地理位置及佳，在烤肉季吃完烤肉出门就可以欣赏燕京八景之一的银锭观山。可谓美食美景两不误。

三轩，就是清真饭馆最出名的两益轩、同和轩和同益轩。

清真三轩曾经誉满京城，但很遗憾，因种种原因，都相继停业了，在我们的美食记忆中消失了。

四顺，说的是东来顺、西来顺、南来顺、又一顺。

东来顺创建于民国期间，到了上个世纪二十年代，东来顺成为京城涮羊肉之冠。随着经营的不断发展和扩大，现已成为北京著名的老字号。

西来顺创建于民国十九年（公元1930年）西来顺的掌灶师傅褚祥被誉为清真烹饪宗师，故西来顺的清真炒菜名扬京城。

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